Азербайджан має відповідним кліматом для вирощування чаю різних сортів. Незважаючи на що, що географічно Азербайджан розташований значно північніше традиційних районів вирощування чайного куща, виробництво чаю в цій країні досить розвинене. Азербайджанський чай відомий завдяки тому, що за часів СРСР чай з Азербайджану поставлявся в багато європейських країн - Польщі, НДР, Чехословаччини, Югославії, Фінляндії та ін. В самому Радянському Союзі азербайджанський чай можна було купити в будь-якому гастрономі і цей чай був також дуже популярним . Історія виробництва азербайджанського чаю почалася в кінці 19-го століття. Перші плантації чаю були закладені в Ленкоранськом районі. Лекторанскій, а також Закатальский райони і по сей день є основними зонами вирощування чаю в Азербайджані. Азербайджанський чай має свої смакові особливості, які роблять цей чай ніж особливим. Чайні кущі в Азербайджані виростають на червоних грунтах, це обумовлює в смаку азербайджанського чаю наявність власних, властивих тільки цьому чаю відтінків. Азербайджанський чай має ніжний аромат і яскравий оксамитовий смак. Чай став частиною менталітету жителів Азербайджану, смачний тонізуючий напій місцевого походження вживається скрізь і з будь-якого приводу, починаючи від прийому високих гостей в палацах, закінчуючи церемонією сватання в азербайджанських селищах. Азербайджанський чай отримав світове визнання і користується попитом завдяки своєму ніжному аромату і приємного кольору. В Азербайджані кажуть, що "чай - це найдоступніший ліки, що лікують і не вивертає вашу кишеню." По чайній традиції в Азербайджані чай подають разом із солодощами - варенням, фруктами, лимоном, цукерками. Цукор також зазвичай подають окремо, його не кладуть в чашки, а вживають за принципом "в прикуску", вмочуючи шматок цукру в чай ​​і відкушують потроху.