Азербайджан обладает подходящим климатом для выращивания чая различных сортов. Несмотря на что, что географически Азербайджан расположен значительно севернее традиционных районов выращивания чайного куста, производство чая в этой стране достаточно развито. Азербайджанский чай известен благодаря тому, что во времена СССР чай из Азербайджана поставлялся во многие европейские страны ― Польшу, ГДР, Чехословакию, Югославию, Финляндию и др. В самом Советском Союзе азербайджанский чай можно было купить в любом гастрономе и этот чай был также очень популярным. История производства азербайджанского чая началась в конце 19-го века. Первые плантации чая были заложены в Ленкоранском районе. Лекторанский, а также Закатальский районы и по сей день являются основными зонами выращивания чая в Азербайджане. Азербайджанский чай имеет свои вкусовые особенности, которые делают этот чай чем то особенным. Чайные кусты в Азербайджане произрастают на красных почвах, это обуславливает во вкусе азербайджанского чая наличие собственных, присущих только этому чаю оттенков. Азербайджанский чай имеет нежный аромат и яркий бархатный вкус. Чай стал частью менталитета жителей Азербайджана, вкусный тонизирующий напиток местного происхождения употребляется везде и по любому поводу, начиная от приёма высоких гостей во дворцах, заканчивая церемонией сватовства в азербайджанских селениях. Азербайджанский чай получил мировое признание и пользуется спросом благодаря своему нежному аромату и приятному цвету. В Азербайджане говорят, что "чай ― это самое доступное лекарство, которое лечит и не выворачивает ваш карман." По чайной традиции в Азербайджане чай подают вместе со сладостями ― вареньем, фруктами, лимоном, конфетами. Сахар также обычно подают отдельно, его не кладут в чашки, а употребляют по принципу "в прикуску", обмакивая кусок сахара в чай и откусываю понемногу.